RECETA: Ensalada de Piña y Queso de Cabra

Ingredientes (para 4 personas):

1 Escarola limpia
250 gr de piña en trozos
3 Cucharadas de aceite de oliva
1 Cucharada de vinagre de Jerez
1 Rodaja de Queso de Cabra (100 gr.)
Hierbas Provenzales
Romero o Tomillo fresco (opcional)

Preparación:
Cortamos la escarola en trozos pequeños que colocaremos sobre una fuente de presentación o en platos individuales.
Ponemos una sartén al fuego con una cucharada de aceite, cuando esté caliente añadimos los trozos de piña y alteamos hasta que adquiera un bonito color dorado.
Sacamos sobre la fuente con la escarola o repartimos en los platos, ci decidimos hacer la ensalada de manera individual.
En esa misma sartén hacemos a la plancha la rodaja de queso de cabra (1 minuto por cada lado) para que no se pegue lo cubrimos de harina, quitando todo el exceso y cubrimos todo el borde con hierbas provenzales.
Sacamos con la ayuda de una espátula o espumadera y servimos sobre la piña salteada.
Aderezamos nuestra ensalada con un poco de aceite de oliva virgen extra, unas gotas de vinagre y unas hojas de romero o tomillo fresco, también puedes rociar unos hilos de vinagre de módena reducido y unas nueces.
No añadimos sal porque el queso de cabra suele tener un intenso sabor algo saladito.

Esta receta la hemos tomado de El Aderezo

Esperamos que te guste y la disfrutes en compañia de tu familia y amigos

RECETA: Brochetas Congeladas

Ingredientes
Palillos para brochetas
Frutas en trozos: mora, piña, mango, banana
Yogurt griego natural dulce
Miel

Preparación
En un bol mezclamos el yogurt con la miel
Encertamos los trozos de fruta intercalandolas en los palitos (de 4 a 6 trozos es suficiente)
Bañamos nuestras brochetas de frutas en el yogurt y las colocamos en papel parafinado
Refrigeramos media hora para que se solidifique el yogurt

NOTA: podemos repetir dos veces para obtener una capa más gruesa de yogurt, como ya habrás notado es una opción refrescante de las típicas brochetas de fruta bañadas en chocolate blanco o negro.

Las puedes servir solas o para decorar tus cocktails

RECETA: Sangría Tropical

La sangría es una bebida de raíces españolas, generalmente a base de vino tinto, aunque también es posible utilizar vino blanco o rosado, frutas estacionales y agua mineral gasificada o gaseosas de sabores cítricos, generalmente de lima-limón o naranja.

Lo más importante al momento de hacer sangría es saber que hay que consumirla inmediatamente, o al menos no dejar pasar más de 1 o 2 horas. Esto es importante para que el vino no cambie de sabor y las frutas no fermenten.

Ingredientes

1 litro de vino tinto, blanco o rosado

el jugo de 2 naranjas

125 gr de piña en trozos

125 gr de mango en trozos

125 gr de fresas en trozos

1 manzana en trozos

5 cucharadas de azúcar

La cáscara de 2 limones

2 ramitas de canela

Preparación

Poner las frutas congeladas en una jarra y el azúcar, mezclar y añadir el vino el vino en una jarra y volver a mezclar.

Servir enseguida con cubos de hielo

RECETA: Delicia de Queso y Frutas

Ingredientes 

250 gr de queso de untar

Una lata de leche condensada

Zumo de un limón

1 sobre de gelatina en polvo

500 gr de fruta en trozos (mango, piña, moras, fresas, melocotón)

Un paquete galletas soletilla

2 cucharadas de Maicena

Una taza de agua o vino moscatel

2 cucharadas de azúcar

Una rama de canela

Elaboración:

Primero descongelamos el sobre de frutas en trozos (mango, fresa, moras, piña…) y las escurrimos

Al líquido que sueltan añadimos una cucharada de azúcar, mezclamos (si vemos que es poco líquido podemos añadir agua y el zumo de un alimón) este líquido los usaremos para mojar las galletas de soletilla

En un molde de tarta rectangular colocamos una capa de galletas de soletilla previamente bañadas en el jugo de las frutas

En una taza exprimimos el limón y disolvemos el sobre de gelatina

En un bol mezclamos con la batidora el queso de untar, la leche condensada y el zumo de limón con la gelatina.

Vertimos una capa de esta mezcla sobre las galletas

Añadimos una capa de frutas en trozos

Vertimos otra capa de la mezcla de queso

Y añadimos la última capa de frutas en trozos

Para terminar cocemos en un bol a fuego lento el agua o vino, con el azúcar, la ramita de canela y la maicena hasta que quede espeso pero untable

Se esparce con cuidado la maicena sobre la última capa de fruta y se refrigera unas 8 horas

 

Otra opción es servir en copas haciendo una una varias capas

RECETA: Gelatina de Frutas

Ingredientes 
100 gr de pulpa de fruta (la deseada)

200 gr de agua

2 cucharadas de azúcar

4 hojas de gelatina

Elaboración:

Hidratar la gelatina en agua fría  

Batir la fruta con el agua y el azúcar

Calentar en un cazo sin hervir y añadir las hojas de gelatina (escurriendo el agua sobrante) se remueve bien hasta que quede una mezcla suave y homogénea

Distribuye la mezcla en vasos, tazas, vasos de chupito y mételos en la nevera al menos dos horas

Nota: puedes añadir frutas en trozos a la gelatina.

Decorar: con una bola de helado o trozos de fruta y chocolate

RECETA: Gelatina con Frutas

Ingredientes

Fresas, Piña, Moras, Mango

4 tazas de agua o moascatel

2 cucharadas de miel (más en el caso de las moras)

4 hojas de gelatina 

Elaboración:

Hidratar la gelatina en agua fría  

Hervir el agua a la que le echamos la gelatina ya hidratada y la miel, si no te gusta el sabor de la miel puedes sustituirla por azúcar. Calentar hasta disolver bien la gelatina.

Dividimos en 4 cazos, añadimos la fruta descongeladas en cada cazo y dejamos macerar en calor suave unos 5 minutos

En el molde añadimos el contenido de  la gelatina con las fresas y dejamos reposar en la nevera un par de horas, hasta que esté un poco sólida para formar la siguiente capa.

Añadimos la mezcla de gelatina con trozos de piña y dejamos reposar otras dos horas.

Añadimos la mezcla de gelatina con trozos de mora y dejamos reposar otras dos horas.

Añadimos la mezcla de gelatina con trozos de mango y dejamos reposar hasta el día siguiente.

Nota: esta receta se puede hacer con otras frutas lo importante es macerar las frutas en la gelatina para que suelten sus jugos y pueda solidificar luego en la nevera. Recuerda que la cantidad de azúcar o miel va en función de la fruta y del gusto de cada quien. Y sino tienes tiempo para hacer las capas, siempre puedes mezclar todas las frutas con la gelatina, va a quedar igual de rico y bonito.

Aunque es una receta fácil en la que te pueden ayudar tus hijos re quiere mucha antelación por eso te recomendamos hacerla por la tarde para que al día siguiente tengas listo el postre

RECETA: Batidos de Frutas

Ingredientes

100 gr de pulpa (sabor deseado)

100 ml de: leche, o una bola de helados de vainilla

(puede sustituir la leche por yogurt natural)

50 gr de leche condensada o 2 cucharadas de azúcar

Preparación

Licuar todo 20 segundos

Decorar con

Leche condensada

Sirope de: chocolate, fresa, caramelo o granadina

Una bola de helado

Nata montada

Servir bien frío con paja

RECETA: Granizados de Frutas

Ingredientes

100 gr de pulpa (sabor deseado)

100 ó 150 ml de agua (personalmente uso 100 porque me gusta bien concentrado)

2 cucharadas grandes de azúcar

Preparación

Licuar todo 20 segundos

Decorar con

Leche condensada (un buen chorrete y es delicioso, además combina con todos los sabores)

Sirope de: chocolate, fresa o granadina 

Una bola de helado de vainilla

Nata montada

NOTA: si quieres darle un toque chic, en lugar de agua usa licor, ron blanco por ejemplo, sírvelo en vasitos de chot y te divertirás como un DIOS. Estos mini granizados en las discotecas son un bombazo muy agradecido por los clientes.

 

Servir bien frío con paja o cucharita

En veranito si quieres ser FELIZ de verdad 

tomate uno de estos granizados, es lo más refrescante y delicioso que puedes regalarte

RECETA: Flan Casero de Coco

Ingredientes

4 cuchadas soperas de azúcar para el caramelo

Una lata de leche condensada

4 huevos grandes

Una taza de leche entera

200 gr de coco rallado

Un chorrito de brandy o anís para aromatizar

Preparación

Se derrite el azúcar a fuego lento para hacer el caramelos (apaga el fuego cuando tenga un tono dorado y forme hilos, si lo oscureces mucho quedará amargo)

Cuando esté listo el caramelo, se vierte en el molde del flan o flanera

Se mezclan todos los demás ingredientes en la batidora

Se vierte la mezcla en la flanera o molde escogido ya bañado de caramelo

Se cocina en baño de María 45 a fuego medio

Sabes que está listo porque al pinchar con un palillo sale limpio

NOTA: esta receta se puede cocinar en olla de presión siempre que el molde del flan sellado herméticamente, en ese caso, cuando empiece a sonar el pitorro lo dejas 5 min y lo retiras del fuego, cuando esté fría la olla la destapas.

Si lo cocinas en el horno, recuerda tapar el flan con papel de plata para que no se reseque la parte superior.

Si quieres un flan con agujeros el secreto está en cocinar a fuego alto y en menos tiempo

Si quieres un flan cremoso y sin agujeros cocina el flan a fuego lento 

 

Al desmoldar el Flan puedes decorarlo con virutas de coco rallado, nata montada, unas galletas crocantes e hilos de chocolate, también lo puedes acompañar con un trozo de pastel o helado

RECETA: Mousse de Fresa

Ingredientes (para 4 raciones)

500 gr fresas
3 hojas de gelatina
3 claras de huevo
250 queso blanco de untar (puede ser 0% materia grasa)  o queso mascarpone

Elaboración:

Hidratar la gelatina en agua fría  
batir las fresas con  50  gr del queso de untar y calentar 2 minutos en un cazo

Incorporar la gelatina en la mezcla anterior hasta disolverla
incorporar el queso restante y mezclar bien
montar las claras a punto de nieve y mezclar suavemente de forma envolvente
dejar enfriar durante 2 horas al menos

Nota: esta receta se puede hacer con otras frutas como: mora, piña, plátano, maracuyá, mango o guayaba. Y se puede decorar con nata montada, chocolate fodge, chuches de chocolate, culis de frutas (la misma del mousse)

OJO: la cantidad de azúcar varía en función de la fruta, su acidez y el gusto del cocinero.

Prueba hacerlo en casa está delicioso, es súper fácil e ideal para dejar hecho con antelación.